Crema de calabaza y espinacas

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【INGREDIENTES】

Ingredientes para 2 personas:

    • 1 kg. de calabaza.
    • 400 gr. de espinacas.
    • 3 o 4 zanahorias.
    • 3 puerros.
    • 1 cebolla.
    • 3 patatas.
    • Aceite.
    • Sal.
    • Pimienta negra.

【ELABORACIÓN】

Receta de crema de calabaza y espinacas:

Se pueden añadir extras como jamón o bacón frito, picatostes o los trozos de alguna verdura para darle más sabor y consistencia a la crema.

1. Empezamos cortando por la mitad la calabaza, para trabajar mejor con ella, pelándole la piel, lavándola y cortándola en pequeños pedacitos. Hacemos lo propio con las zanahorias (que cortaremos en rodajas), con la cebolla, las patatas y los puerros. Podemos utilizar verdura congelada, pero es mucho mejor utilizar verduras naturales.

2. En una olla echaremos un buen chorro de aceite y lo calentaremos para después echar toda las verdura comenzar a rehogarlas. Lo removeremos todo bien para que se rehoguen con más facilidad.

3. Cuando empecéis a ver que toman color, echaremos ½ de agua o, en su caso, si tenéis podéis utilizar caldo de pollo o verdura. Lo dejaremos cocer todo durante 20 – 25 minutos hasta que estén tiernas. Pinchad y fijaos en los trozos de zanahoria o calabaza para ver si se han ablandado.

4. Ya cocidas lo echamos todo al vaso de la batidora, donde añadiremos un poco de sal y pimienta, para proceder a batirlo todo bien, consiguiendo una crema fina y suave.

5. Lo echamos a los cuencos que se vayan a utilizar y comprobamos si el nivel de sal y pimienta está en su punto. En caso contrario, podemos echar un poco más.

2019-11-28T20:47:13+00:00